2013年1月2日星期三

走馬看台北咖啡文化



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久聞台灣咖啡文化興盛,尤以台北為首,之前也有旅遊網站選台北為世界十大咖啡城市之一,所以我這名對咖啡有點要求的人,趁著與家人到台北旅遊時偷取片刻的空閒,親身去體會台北的咖啡文化。
台北的咖啡店真的是遍地開花,大街小巷街頭巷尾也總會有幾間不同咖啡店,有大型跨國品牌,有只有幾間分店的小型連鎖店,也有更多是小本經營,情況有點像香港 的茶餐廳一樣。不同的是,香港不同茶餐廳的奶茶雖有質素高低之分,但都是一種的飲法,店內的格局及食品也大致相同;然而,台北的咖啡店按所提供的咖啡類別 至少可分為三類:有主打不同口味及烘焙程度的咖啡豆,如莊園咖啡及自家混合秘方等;有著重新穎沖調方法及款式,如草莓咖啡及非常別緻的忌廉咖啡;還有一類 跟跨國連鎖店所提供的種類大致相同,如LatteCappuccino 咖啡店的格局也有分別,有些像西餐廳,有些像咖啡廠房,也有些像一間書局等。另外,台北一般的超市也有不同種類的咖啡產品出售,例如我認為方便之餘也有一 定質素保證的掛耳式方便包咖啡,在香港某些大型超市內會有兩三個品牌選擇,但台北的一般超市也有五六個品牌,這些品牌在香港也很少見,我淺嚐過其中一款, 味道不錯。


我在這偷來的片刻空間走訪了幾間咖啡店,先是台灣本土大型連鎖咖啡店丹提咖啡,嚐了一杯很多忌廉的Latte,雖然口感很滑,賣相幾好,整體不算太甜,但似乎又不是很特別。

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我在參觀動物園的時候在園內小店買了一杯公平咖啡,原本我對在這些地方提供的咖啡沒有期望,但它竟給我驚喜,香味尚可,入口不澀不酸。

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台北一般地區的店舖在9時左右便已打烊關門。某個晚上9時許,我要走遍幾條街才找到一間仍然營業的本地咖啡店RidoRido所提供的咖啡像一般連鎖店的選擇,我嚐了它一杯黑咖啡,發覺質素平平無奇,但它的價錢也很相宜。或許它的定位是西餐廳,賣點是所提供的食品而非咖啡。

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最後不可不提的是我跑到老遠光顧的哈亞極品咖啡。此店主打高質素的莊園咖啡豆,價錢也大多數的咖啡店高,一杯咖啡約港幣50多元。我嚐了它的House Blend,味道很平衡,有微酸但可以接受,入口淳而不澀。最難忘的是店內職員用了78 鐘細心沖調,在最後淺嚐咖啡味道認為可以後才倒在杯子給我。可惜我在匆忙下沒有攝錄這份用心及誠意。後來,我買了它的一種自家混合深烘焙咖啡豆,回家淺嚐 發覺香味十足,入口很淳,不澀不酸,飲後口中有餘韻,味道像一杯很濃且有咖啡味的普洱。唯一奇怪的是台北大大小小的咖啡店也有印上自家品牌的咖啡外賣杯, 但這間的外賣杯卻沒有印上它們的品牌。

我此行只是走馬看花,所以上述體會難免有所片面,沒有時間拍下幾張照片,未有空跟店內職員交談,也未能有機會見識幾間有名或頗特別的咖啡店。或許是時候要計劃一次專程的咖啡文化之旅。